Sütlü Lavaş

Malzemeler (16 lavaş)

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz 

Arasına sürmek icin sıvı yağ

Yapılışı

Bu güzel tarif için @Masmavi3mutfakta'ya teşekkür  ediyorum. Ben ölçüleri yarıya indirerek yaptım. Videolu anlatım için linki burada... Afiyet olsun, mutlaka deneyin.. 

Mini Francala Ekmekler

Malzemeler:
500 gr un
350 ml sıcak su (1 su bardaği+1çay bardağı/ aşırı kaynar olmayacak)
1 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya

Üzerine sürmek için biraz çırpılmış yoğurt

Yapılışı

Ekmek makinesine, mutfak şefine veya elinizde yoğuracaksanız bir kaba malzemeleri almadan önce, 350 ml sıcak suyun içine mayayı ve şekeri koyarak karıştıralım ve erimesini sağlayalım. Çok bekletmeye gerek yok yaş maya değil çünkü. Ekmek makinesinde hamuru yoğurdum ben önce erittiğim bu karışımı ve üstüne un ve tuzu alarak 8 nolu hamur programında, hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım. Elde yapacaksanız siz de hamuru özdeşleştikten sonra 45 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra mayalanan hamuru 8-10 parçaya ayırın. Şekil vermeye başlamadan evvel bir kaba su koyup fırının en alt kısmına koyarak fırını 230 sereceye ısıtmaya başlayın. Siz hamurları bitirene kadar fırın uygun sıcaklığa gelecektir. Elinizi ve tezgahı unlamayı unutmayın ki yapışmasın. Hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz ben mini francala gibi yaptım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alarak üstlerini ıslak bir bez ile örtüp 15-20 dakika da tepsi mayasını bekleyelim. Ardında üzerlerine yoğurt sürüp isterseniz bıçakla keserek fırına verelim. Üzeri kızaran ekmekleri fırından alıp telin üzerinde soğumaya bırakalım. Sonra afiyetle yiyelimm.. :) Safran..

Çavdar ve Tam Buğday Unlu Ekmek

Malzemeler

1 cup çavdar unu
1 cup beyaz un
2 cup tam buğday unu
2 tsp tuz
2 tsp instant maya
1 tbsp zeytinyağı
2 cuptan 1 parmak eksik su

Yapılışı

Ekmek makinesinde malzemeleri su+yağ+tuz+unlar+maya sırasıyla koyup temel ekmek programında (Sinbo makineler için 3 saatlik 1. program) çalıştırıyoruz... Pişince afiyetle yiyoruz :)

Cevizli Köy Ekmeği

Malzemeler


1 cup çavdar unu
1 cup tam buğday unu
2 cup beyaz un
1 cup ceviz (ayıklanarak iri kıyılmış)
2 tsp instant maya
2 tsp tuz
1 tbsp sıvıyağ
2 cup su

Yapılışı

Ekmek makinesine malzemelerimizi su+tuz+sıvı yağ+un+maya sırasıyla koyarak temel ekmek programında (makinesi Sinbo olanlar için 1. program-3 saatlik) çalıştıralım... Ek malzeme sinyali geldiğinde ceviz içini ilave edelim ve pişmeye bırakalım... Ekmeğimiz pişince makineden çıkarıp kabıyla beraber 10-15 dakika kadar soğumasını bekleyip kalıptan öyle çıkaralım ve ızgara teli üzerinde soğutup dilimleyelim, afiyetle yiyelim... :)

Lavaş

Malzemeler

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

3-3,5 su bardağı beyaz un

1 su bardağı tam buğday unu

Yaklaşık 3-3,5 çay bardağı su (300 ml)

1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

Hamurunu ekmek makinesinde hazırlayacaklar için:

Makinenin karıştırma kabına su+tuz+şeker+un+maya sıralaması ile malzemeleri koyarak makinenin hamur yoğurma programını seçmeleri yeterlidir. Hamur hazır olduktan sonra unlanmış tezgaha alarak doğrudan açma işlemine geçilebilir.

Elde hazırlayacaklar için:

Un karışımından 1 bardak kadarını ayırıp, geri kalan un ile instant mayayı bir kapta karıştıralım. Unun ortasını açarak içine 2 çay bardağı suyu koyup içine 1 çay kaşığı şeker ve kabın kenarlarına doğruda tuzu serpiştirerek malzemelerimizi karıştırma işlemine geçelim ve homojen bir karışım elde edinceye dek hamurumuzu merkezden çevreye doğru yoğuralım ve üzerini biraz un ile örtelim. 10 dakika ılık bir yerde mayalandıralım. Geri kalan unu ve suyu da katarak elinize yapışmayan elastik bir hamur oluncaya kadar yoğuralım. 45 dakika hacmi iki katı oluncaya kadar hamuru ılık bir yerde dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamurun üzerine çok az un serpiştirerek (bu hamuru koparmanızı kolaylaştıracak) bundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve bezeleri oluşturalım. Hamuru bezelerini unlanmış tezgahta top haline getirelim. Bu şekilde yarım saat dinlenmeye bırakalım. Büyük teflon bir tavayı ateşte ısıtalım. Hamur toplarını mümkün olduğunca ince açalım (bu aşamada tezgaha ve hamurun üstüne arada un serpiştirmek faydalı olacaktır), lavaşlarımızın fazla ununu silkeleyerek tavada önlü arkalı pişirelim (hafifçe kızarması gerektiğinden ateşte 1'er dakika tutmanız yeterli), pişen lavaşlarımızı afiyetle yiyelim...

Çavdar Ekmeği

Malzemeler

2 cup çavdar unu
2 cup beyaz un
2 tsp instant maya
2 tsp tuz
1 tbsp sıvıyağ
2 cup su

Yapılışı

Ekmek makinesine malzemelerimizi su+tuz+sıvıyağ+un+maya sırasıyla koyarak temel ekmek programında (makinesi Sinbo olanlar için 1. program-3 saatlik) çalıştırıyoruz, afiyetle yiyoruz... :) not: istenirse malzeme ekleme sinyali duyulduğunda içine ceviz vb.ilave edilebilir, çok daha lezzetli bir ekmek oluyor :)

Çavdar Unlu-Pekmezli Ekmek (Pumpernickel Bread)

Malzemeler

1+ 1/8 cup ılık su
1+ 1/2 tbsp sıvıyağ
1/3 cup pekmez
3 tbsp kakao
1 1/2 tsp tuz

1 +1/2 cup beyaz un
1 cup çavdar unu
1 cup tam buğday unu
2 +1/2 tsp instant maya

Yapılışı

Ekmek makinenizin hamur kabına yoğurma bıçağını yerleştirip su+ pekmez+ tuz+ sıvıyağ+ kakao+ un+ maya sırası içerisinde malzemelerimizi koyup temel programda start tuşuna basarak ekmeğimizi pişiriyoruz...